ウェブメディアの「リケラボ」に、本共同研究で行ったたくあんの地域性に関する研究を取り上げていただきました。 研究の経緯や日本の食文化に対する思いなど、インタビュー形式でご紹介いただいています。 記事はこちらからご覧いただけます。 [リケラボウェブサイト]
