食品化学新聞社刊行の『月刊 フードケミカル』 2019年12月号に 当共同研究で行なっている「地域性乳酸菌」について 山田准教授のインタビュー記事が掲載されています。
「地域性乳酸菌」に着目する経緯や今後の展望などをお伝えしておりますので ご関心があればぜひご覧ください！
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