「微生物ゲノム×地域」で 食のブランディング
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麹菌について

食文化調査関連のお知らせが多かったので、ここで基幹研究である麹菌の研究について紹介したいと思います。 研究テー …

麹菌

提供元の企業様から麹菌株が届きました。 種麹の実物を見るのは初めてでしたが、沢山の種類があるのが驚きです。黒色 …

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