東京工業大学と株式会社ぐるなびは、日本の食文化を支える微生物を科学し、
食のブランディングを実現することをテーマとした「ぐるなび食の価値創成 共同研究講座」を
2016年6月に開設し、10月より本格始動しました。
2019年6月より、共同研究として新体制で研究活動を行っています。
お知らせ
- 2023年11月21日 「免疫賦活化作用を有する乳酸菌」特許取得のお知らせ(2件目)
- 2023年7月13日 味と匂学会第57回大会で講演を行います
- 2023年6月30日 ぐるなびnoteに新しい記事を追加しました
- 2023年4月4日 ぐるなび公式noteでの連載が始まりました。
- 2023年1月4日 漬物菌叢の数理モデルに関する論文が受理されました